Aš visada sakau, kad nėra vieno mitybos stiliaus, kuris tinka visiems. Mes visi genetiškai skirtingi. Daugelį metų mitybos mokslas buvo paremtas bendru, be reikalo standartizuoti požiūriu į sveikatą ir mitybą, bet genetika daro kiekvieną iš mūsų unikaliu, nuo plaukų spalvos iki vidaus organų funkcionavimo. Šis unikalumas apima ir tai, kaip mūsų ląstelės paverčia maistines medžiagas į energiją.
Naujojo tyrimo rezultatai rodo, kad nutukimas bendrojoje populiacijoje gali būti genetiškai susijęs su tuo, kaip organizmas virškina angliavandenius.
Tyrimo metu specialistai išnagrinėjo ryšį tarp kūno masės ir AMY1 genо, kuris yra atsakingas už seilių fermentą, žinomą kaip #amilazė. Kai maistas patenka į burną, jis pirmiausia susiduria su amilaza. Čia prasideda virškinimo procesas, kuris po to tęsiasi žarnyne.
Mokslininkai nustatė, kad kuo daugiau mes gaminame savo amilazės, tuo veiksmingiau mes galime skaidyti angliavandenius.
Galite patikrinti savo genetinį polinkį į angliavandenių virškinimą (arba ne-virškinimą) pasidarius paprastą Krekerio testą.
Paimkite sausainį-krekerį, kuris yra nei sūrus, nei saldus. Nusistatykite taimerį.
Mūsų darbas - kramtyti šį krekerį ir stebėti laiką. Kai tik jus pastebėjote, kad skonis pasikeitė į saldesnį, sustabdykite taimerį. Jei praėjo 30 sekundžių, bet skonis nepasikeitė, irgi galite sustoti. Pakartokite testą du kartus ir atkreipkite dėmesį į savo laiką, kad gautumėte vidurkį.
0-14 sekundės: neribotas tipas (Full carb type)
Jūs esate genetiškai linkę gerai skaidyti angliavandenius. Jūs galite turėti iki 50 procentų savo kalorijų iš angliavandenių, o 20 procentų - iš baltymų ir 30 procentų - iš riebalų.
15-30 sekundžių – vidutinis tipas (Moderate carb type)
Geriausia turėti ne daugiau nei 35 procentų savo kalorijų iš angliavandenių, tiek pat turėtų ateiti iš riebalų ir 30 procentų iš baltymų.
30 sekundžių arba daugiau - ribotas tipas (Restricted carb type) Ne daugiau kaip 25 procentų savo kalorijų turėtų ateiti iš angliavandeni, nes jums sunku juos virškinti ir yra didesnė tikimybė nutukimo. Jūs turėtumėte pasirinkti aukštesnį riebalų lygį - 40 procentų savo kalorijų suvartojimo, o 35 procentų turėtų būti iš baltymų.
Dr. Sharon Moalem knygą galite įsigyti Amazone.
Comments